Ciasto na naleśniki

Tylko najlepsze przepisy

Ciasto na naleśniki I

(przepis podstawowy)


Składniki: 1 ½ szklanki mąki, 3 jajka, 2 szklanki mleka, sól, plaster słoniny.

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiej, dodaj jajka, sól i stopniowo dolewając mleko, wymieszaj składniki. Ciasto na naleśniki powinno mieć konsystencję słodkiej śmietany. Rozgrzej patelnię i wysmaruj plastrem słoniny, tak aby ją dokładnie natłuścić. Chochelką nalewaj ciasto na rozgrzaną patelnię i rozprowadzaj na całej powierzchni dna, obracając patelnię. Chwilę smaż, do momentu, aż ciasto na naleśniki przestanie być płynne. Potem odwróć na drugą stronę. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz. Przed smażeniem kolejnych (za każdym razem) natłuść patelnię słoniną. Naleśniki powinny być cienkie, grubości około 1-2 mm. Naleśniki to bardzo proste danie, które pozwoli nam szybko przygotować nawet bardzo wykwintny posiłek. Obecnie niedoceniane, ale dla smakoszy i zwolenników dobrej kuchni niezastąpione. Różnorodność smaków, jaką możesz uzyskać z tak prostego połączenia placka ciasta, farszu i ewentualnie sosu jest tak ogromna, że nie podlega właściwie ograniczeniom. Możesz przygotować naleśniki na słodko z farszem twarogowym, owocowym, czekoladowym itd., na ostro z farszem mięsnym, warzywnym, serowym (z żółtego sera) oraz tworzyć własne kompozycje smakowe, np. naleśniki z plastrami salami, smażoną na słoninie cebulką, plastrami pomidorów, tartym żółtym serem, zapieczone w sosie beszamelowym lub pikantnym, np. meksykańskim. Naleśniki możesz zwijać, składać (w zależności nadzienia), podawać na gorąco lub zimno.


Ciasto na naleśniki innym sposobem

Składniki: 1,2 szklanki mąki, 2 jajka, 1 szklanka mleka, 7 łyżek wody mineralnej (wysoko nasyconej CO2), sól, olej.


Ciasto na naleśniki z olejem


Składniki: 1,2 szklanki mąki, 1 jajko, 1 żółtko, 1 szklanka mleka, 5 łyżek oleju, sól, cukier, olej do smażenia.


Naleśniki śmietanowe


Składniki: 500 ml śmietany, 1 ½ szklanki mąki, 4 jajka, sól, natka pietruszki, 40 g żółtego sera, olej (do smażenia).

Sposób przyrządzenia:

Rozmieszaj w garnku śmietanę z mąką, dodaj sól, posiekaną natkę pietruszki i żółtka. Gdy ciasto jest dobrze wymieszane, dodaj pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszaj. Smaż ciasto na naleśniki na rozgrzanym oleju z obydwu stron. Podawaj z utartym serem.


Naleśniki amerykańskie


Składniki: 3 szklanki mąki gryczanej, sól, 2 szklanki mleka, 30 g drożdży, olej (do smażenia), 4 łyżki masła.

Sposób przyrządzenia:

Do przesianej mąki wlej gorące mleko i dobrze rozmieszaj. Gdy masa przestygnie, dodaj drożdże, sól i wodę, wymieszaj dokładnie, przykryj czystą ściereczką i odstaw, aby urosło. Smaż na rozgrzanym oleju z obydwu stron. Podawaj gorące, polane stopionym masłem.

Ciasto na naleśniki można także zabarwić dodając np. sok buraczany, aby uzyskać różowy kolor i szpinak, aby były zielone, zastosowanie przyprawy curry lub szafranu da nam ciasto w kolorze żółtym. można też zastosować barwniki spożywcze. I jeszcze jedno, aby ciasto na naleśniki było naprawdę pulchne zamiast wody mineralnej można dodać ubitą pianę z białek.


Polecamy też:

Strona www za darmo dla Ciebie!